Journées Œnologiques 8h (9h-17h)

Date: Samedi 26 mai 2018 - samedi 30 juin 2018

Rendez-vous à 9h au Mas de Saporta.

Imaginé pour vous initier, verre en main, à la méthodologie et à la pratique de la dégustation, ce stage de 8h00 vous permet d’apprendre les fondamentaux : regarder, sentir, goûter, les vins blancs et les vins rouges et identifier leurs arômes.

Sont également abordés : la conservation, le service des vins et l'association des mets et des vins, le tout rythmé par des jeux d’arômes et de saveurs.

A l'issue de ces 8h, vous aurez acquis les notions fondamentales de la dégustation et aurez trouver les mots justes pour commenter les vins et partager vos impressions. Vous serez plus à l'aise devant un verre de Languedoc et oserez enfin exprimer vos émotions.

Le stage en journée propose un déjeuner sous forme de buffet convivial tous ensemble sur place. (Les personnes ayant des régimes alimentaires particuliers peuvent bien entendu amener leur propre nourriture.)


DÉROULEMENT
Les principes généraux et individuels
Le vocabulaire
L’analyse visuelle, olfactive et gustative
L'équilibre des saveurs
La persistance aromatique
Les conseils pour l’achat, la conservation, le service des vins
Les bons accords mets et vins
Dégustations de vins AOC Coteaux du Languedoc, Faugères, Saint-Chinian, en illustration des différentes phases de la dégustation.
" Comment fait-on du vin " : connaissances élémentaires de vinification et d’élevage

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