LA SOIE Blanche AOP Languedoc Blanc 2019 BIO

Cette cuvée porte le blason de la famille Viot, venue à Tours d'Italie sous François Ier pour travailler la soie pour les Châteaux de la Loire.

 

La soie était produite en Asie et dans les Cévennes, puis travaillée à Lyon et à Tours à cette époque. Pasteur, comme pour les levures du vin, sauvera les élevages de vers à soie victimes de parasites. La soie et le vin ont en commun leur production naturelle, artisanale, le charme, les couleurs et la sensation douce et sensuelle des tissus de soie et de notre vin.

La Soie à une robe dorée, nez pain d'épice, fleurs séchées. En bouche ananas confit, poires au sirop. Accompagnera une volaille au citron vert, des coquilles Saint Jacques ou un poisson sauce aigre-douce.

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