Les ateliers de cuisine Cortese

Adresse: 48 rue Claude Balbastre, 34070 MONTPELLIER Date: Vendredi 16 oct. 2020 - samedi 19 déc. 2020

Adresse: 48 rue Claude Balbastre, 34070 MONTPELLIER

Atelier cuisine du monde ludique, une cuisine gourmande et généreuse dans une ambiance conviviale...! Plusieurs thématiques pour apprendre, reproduire et surtout se régaler !

 

Le chef Cortese fabricant de pâtes fraîches et restaurateur depuis plus de 30ans :

Atelier cuisine italienne :
- Thème Pâtes Fraîches : Savoir faire la pâte à pâte avec de la farine et de la semoule, quelles différences avec farine et semoule, techniques de création des formes des pâtes, faire différentes formes de pâtes comme les farfalles, trofie, tagliatella, pâte à lasagne…Les astuces de cuisson pour pâtes fraîches et pâtes farcies
- Thème Pizza : Savoir faire la pâte à pizza, étaler la pâte correctement afin qu’elle soit ronde, techniques de cuisson avec le four du restaurant et le four maison, apprendre les gestes à ne surtout pas faire
- Thème Risotto : Vous souhaitez apprendre à réaliser un bon risotto à l’italienne ? Cet atelier est fait pour vous. Luana et le chef sicilien Giuseppe vous livrent tous les secrets pour un risotto bien réussi, lisse et moelleux dans une ambiance conviviale et décontractée. Restaurateur depuis plus de 30 ans, notre chef vous livrera toutes ses astuces afin de vous faire plaisir et d’impressionner vos amis.
- Thème Pâtes sèches, sauces & desserts : S’intéresser et comprendre les pâtes (fabrication, proportions…), connaitre les formats de pâtes qui peuvent se marier avec les sauces, les astuces de cuisson pour pâtes sèches, faire la liaison entre la pâte et la sauce, savoir préparer rapidement différentes sauces avec les ingrédients de la maison (bolognaise, fromage, saumon, etc…)

Amoureux de la cuisine Asiatique, vous avez toujours rêver de cuisiner des plats asiatiques à la maison ? C'est possible avec nos ateliers cuisine asiatique à Montpellier. Notre Cheffe Laotienne va vous partager son amour pour la cuisine de son pays, Le Laos. Cuisine saine, familiale et gourmande, vous allez participer et cuisiner pendant 2 heures à un cours de cuisine à Montpellier dans une ambiance conviviale et chaleureuse. La dégustation se fera sur place mais également à emporter, chaque apprenti chef devra apporter son tupperware. Différentes recettes sur différents jours : Nem, Samousa, poulet basilic thai, salade papaye pimenté ou non, etc...

Dans l’atelier cuisine Antipasti et Tapas, le but est de créer des combinaisons surprenantes et rapides qui changent des apéros-chips cacahuètes pour faire des buffets dînatoires rapides mais originaux qui enchanteront vos convives.
Les dimanches de 9h à 11h

Les ateliers Végétarien : La cuisine végétarienne est une cuisine gourmande, gouteuse et écologique. À ceux qui veulent se réconcilier avec la cuisine et qui veulent passer le moins de temps possible derrière les fourneaux sans pour autant manger mal. À ceux aussi qui veulent s’émanciper de la nourriture transformer et industrielle et manger local, sain, bio.

La cuisine Africaine, encore méconnue pour la plupart d'entre nous, mystérieuse et pleines de saveurs, mérite d'être découverte. Son petit plus ? Son métissage ! Exotisme et tradition seront au rendez-vous avec des recettes comme le Mafé, le Yassa ou bien la création avec un burger africain et ces différentes sauces.
Les mercredis de 15h30 à 17h30

L'Atelier cocktail est en deux cours de cocktails, 2 fois 2 heures : l'un autour de la découverte et conception des 10 cocktails les plus connus, et l'autre autour de la création de son propre cocktail avec l'équilibre des goûts et de l'odorat.
Les samedis de 19h à 21h.

INFORMATION
Non annulable, non remboursable.
Lieu de rendez-vous : 48 rue Claude Balbastre, 34070 Montpellier (au rez-de-chaussée dans le restaurant)
Nombre minimum pour que l'atelier de cuisine se déroule : 6 inscrits (en cas d'un nombre insuffisant de participants, l'atelier sera annulé, vous serez prévenu 48h avant par email).

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Téléphone
33 650240740
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