Stages œnologiques 4h : Introduction à la dégustation

Date: Samedi 16 nov. 2019 - dimanche 17 nov. 2019

8 vins dégustés, rendez-vous à 9h ou 14h

Initiez-vous à la méthodologie et à la pratique de la dégustation : Apprendre les fondamentaux de la dégustation (regarder, sentir, goûter) et le vocabulaire pour définir l'équilibre d'un vin, identifier leurs arômes et savoir exprimer ses émotions.

Après une demi-journée et une dégustation de 8 vins vous aurez acquis les notions fondamentales de la dégustation et commencerez à trouver les mots justes pour commenter les vins et partager vos impressions.

Une première étape indispensable pour poursuivre son apprentissage de l’œnologie.


DÉROULEMENT
Les principes généraux et individuels
Le vocabulaire
L’analyse visuelle, olfactive et gustative
L'équilibre des saveurs
La persistance aromatique
connaissances élémentaires de vinification et d’élevage
Les conseils de service et accords mets et vins
Dégustations de vins AOC Languedoc, en illustration

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